Сахар в Oбертке

Высококачественный сахарный песок расплавляется в соответствующих плавильных котлах Сахарной фабрики, отфильтровывается через специальные фильтры, рафинируется, образовавшийся сахарный сироп переливается в вакуумный аппарат и готовится в полностью закрытой системе при температуре 75-85° C. Затем готовый и сгустившийся сироп заливается в формы, где проходит процесс затвердевания. На следующем этапе эти формы помещают в центрифуги, вращающиеся со скоростью 550-600 раз в минуту, в результате чего белизна сахарной головы «Azərşəkər» достигает максимальная степени (этот процесс основан на центробежной силе). Затем сахарная голова, произведенная в цельной (конусовидной) форме просушивается, раскалывается на куски с помощью устройств для колки и расфасовывается. На протяжении всего этого процесса никакие химические добавки не используются, и все процессы полностью автоматизированы.