О сахаре

Сахар, как продукт повседневного питания, занимает очень важное место в жизни человека. Этот пищевой продукт, богатый полезными веществами, обеспечивает организм необходимой энергией. Этот продукт, известный в науке как «сахароза», получают как из сахарного тростника, так и из сахарной свеклы. Хотя сахар, родом из Индии, получали из тростника, его открытие в свекле датируется 1747 годом. Используемое нами слово «сахар» происходит от древнего санскритского слова «сакара». Это означает «смешанный сок». Сахар — это общее название ряда сладких на вкус, химически короткоцепочечных, водорастворимых углеводов, многие из которых используются в пищу. Это самый распространенный продукт питания в наше время. Хотя сахар присутствует в тканях большинства растений, его достаточно высокие концентрации для промышленного производства обнаруживаются главным образом в сахарном тростнике и сахарной свекле. Из 94-97 млн ​​тонн производимого в мире сахара (в пересчете на сахар-сырец) приходится 56-60 млн тонн сахарного тростника и 36-38 млн тонн сахарной свеклы.